ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ
Чтобы получить бесплатную консультацию нашего специалиста
Нажимая на кнопку Отправить, Вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Каталог

Смесь специй Панч пурен | 100 г | TRS

Смесь специй Панч пурен | 100 г | TRS

200 руб.
Наличие товара: Ожидается
Неострая пряная смесь для блюд из овощей
Добавить в избранное
Бесплатная доставка по Саратову и Энгельсу
Гарантия возврата и обмена брака
Скидки до 10% в зависимости от суммы заказа
Панч пурен – это восточно-индийская/бенгальская смесь специй, состоящая из 5 составляющих. «Панч» означает «5», «пурен» переводится как «специй».
 

В состав этой смеси входят следующие специи

- индийская черная горчица, темно-коричневая, мелкая и круглая, дает тонкий аромат орехов;
- фенхель, продолговатый, крупный, зеленый, со слегка сладким вкусом;
- калинджи (или калонджи), треугольные черные семена, которые часто путают с тмином;
- кумин, тонкие и маленькие, светло-коричневые ребристые семена (на российских рынках их часто именуют «зирой»);
- пажитник, именуемый иногда в России «шамбалой», крупные твердые желтые прямоугольные семена с легкой горечью во вкусе.

Иногда специи, входящие в классический состав, заменяют на другие: вместо фенхеля - анис, вместо обычного кумина – королевский кумин (более дорогой, мелкий и тонкий), вместо черной горчицы – семена дикого сельдерея или аджван. А вот калинджи и пажитник настолько уникальны, что заменить их ничем нельзя.
Лучшим сезоном для использования панч пурен считается осень и зима. Ведь эта смесь специй отлично гармонирует с бобовыми и корнеплодами, столь распространенными в это время года.

Эта смесь специй имеет много поклонников во всем мире, ведь она:
- не острая: не кусает за язык; в ее состав входят неострые специи – это идеальный вариант для тех, кому «доктор сказал не есть ничего острого»);
- но пряная / ароматная: ваша кухня будет напоминать скорее место для ароматерапии (сравнимо с индийскими благовониями с несладкими запахами);
- придает чуть сладковатый, земляной, экзотический вкус и особенно вид обычным продуктам из-за различного цвета и формы специй, раскрывает вкус «соседей» по блюду.
 

Влияние на доши

Смесь специй Панч пурен сбалансирована для всех трех дош, но людям питта-типа стоит использовать эту приправу в минимальных количествах из-за содержания острых и «горячих» семян шамбалы и горчицы.
 

Применение в кулинарии

- для жарки и тушения ОВОЩЕЙ – основное применение. С добавлением смеси Панч пурен можно тушить или жарить ЛЮБЫЕ овощи или зелень - картофель, тыкву, кабачки, репу, мангольд, брокколи или цветную капусту и т.д.;
- добавляется в блюда из БОБОВЫХ: используются различные виды чечевицы, фасоли и бобов;
- после обжаривания в масле добавляется в предварительно отваренный рис и другие виды круп;
- в блюда из РЫБЫ;
- для приготовления различных маринадов и солений.
ВАЖНО: обычно не используется для мяса, хотя некоторым экспериментаторы иногда добавляют смесь к курице.
Панч пурен можно готовить с самыми обычными, простыми продуктами. Она придаст им земляной, слегка сладковатый и весьма экзотический аромат и вкус.
Метод приготовления - ОБЖАРИВАНИЕ СМЕСИ ПАНЧ ПУРЕН в масле:
Сначала смесь специй обжаривается на небольшом огне в разогретом растительном (преимущественно в горчичном) или топленом масле до того момента, когда специи начнут трескаться, стрелять и аромат начнет распространяться по кухне (прикрывайте ваши сковородки или кастрюльки крышками, т.к. горчица очень любит «бегать» по кухне), после можете добавлять любые продукты, хорошенько перемешать, и жарить или тушить.
ВАЖНО: смесь специй Ппанч пурен используется в целом виде!
Исключение: смесь специй Панч пурен может иногда добавляться понемногу в молотом виде в чатни и соусы. Если вы решите поэкспериментировать, надо предварительно поджарить на сухой сковородке и затем размолоть смесь панч пурен - этой смесью посыпаются уже готовые соусы
 

Рецепты

1.Жареный картофель по-индийски
Это один из основных видов приготовления овощей в восточной Индии. Для этого блюда помимо картофеля, также можyj использовать другие сезонные овощи. Для придания остроты можно добавить по 1/5 ч.л. сухого перца чили к смеси Панч пурен.
 

Ингредиенты

2 ст.л. горчичного или кунжутного масла
1 ½ ч.л. смеси панч пурен
700г картофеля, очищенного и порезанного на ломтики, кубики или половинки/четвертинки, если это молодой картофель
¼ ч.л. Асафетиды
Соль, черный перец
Сок 0,5 лимона
 

Приготовление

Обжарить панч пурен в горчичном или кунжутном масле на небольшом огне, добавить асафетиду, перемешать и добавить картофель. Жарить в течение 5 минут, помешивая, чтобы специи равномерно распределились по картофелю, до золотистой корочки.
Влить стакан воды, увеличить огонь. После закипания, накрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности картофеля (примерно 20 мин.). Снять крышку и дать излишку воды выкипеть, дожаривая картофель. Заправить солью, перцем и лимонным соком. Подавать блюдо горячим или комнатной температуры.
 

2.Рис с чечевицей со специями «Панч пурен»

Ингредиенты
Чечевица – ½ стакана
Рис басмати – ½ стакана
Специи: смесь «Панч пурен» 1 ч.л.,
Асафетида 1/4 ч.л.,
Куркума 1/3 ч.л.
Топленое или растительное масло.

Приготовление
Очень простое и вкусное блюдо. Прекрасная альтернатива блюдам из мяса, т.к. в бобовых содержится большое количество белка, необходимого человеческому организму. Рис и бобовыми прекрасно сочетается. Однако бобовые следует обязательно употреблять со специями, что они правильно переваривались и не вызывали дискомфорта в животе.
Промыть чечевицу, замочить в воде на 1 час. Рис промыть, обсушить.
Разогреть сковороду и обжарить смесь «Панч пурен» до потрескивания. Добавить рис и помешивая жарить вместе со специями 5-10 минут. Рис должен «пропитаться» маслом. Затем добавить чечевицу, асафетиду и куркуму. Влить воду, чтоб она покрывала на 1 см рис с чечевицей. Накрыть крышкой, и пускай готовится. Проверяйте – возможно, нужно будет добавить горячей воды в ходе приготовления. Блюдо готово, когда рис будет мягкий. Подавать можно с яблочным чатни или другим соусом.

Вариант 1: Самовывоз

Вы можете забрать свой заказ сами в нашем магазине по адресу: ул. Пугачева Е.И., д. 161, оф. 607 понедельник-суббота с 12.00 до 18.00 или в воскресенье с 12.00 до 15.00.  Посмотреть на карте

Стоимость доставки: 0 руб.

Вариант 2: Бесплатная доставка по Саратову (от 1000 руб.)

При сумме заказа более 1000 рублей бесплатная доставка по Саратову.

Стоимость доставки: 0 руб.

Вариант 3: Бесплатная доставка по Энгельсу (от 1500 руб.)

При сумме заказа более 1500 рублей бесплатная доставка по Энгельсу.

Стоимость доставки: 0 руб.

Вариант 4: Почта России, Boxberry, СДЭК

Отправка Почтой России, Boxberry и СДЭК осуществляется по полной предоплате.
Полную стоимость заказа с учетом услуг по упаковке и отправке посылки оператор сообщит Вам в течение суток после поступления заказа.

Стоимость доставки: 350 руб.

Вариант 5: Иной способ доставки

В случае необходимости доставки заказа по Саратовской области способ доставки согласовывается отдельно по телефонам: 8-965-889-98-90, 8-964-846-77-88. Отправка товара осуществляется в течение 1-2 дней после поступления предоплаты на карту Сбербанка.

Стоимость доставки: 150 руб.
Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым

С этим товаром смотрят

О Нас

Аюрведа в Саратове - это больше, чем просто еще один магазин товаров из Индии. Мы с радостью поможем вам сориентироваться в богатом и разнообразном мире аюрведических товаров и подберем то, что идеально подойдет именно вам. Мы сами используем всё, что представлено в нашем магазине, поэтому можем поручиться за качество наших товаров. Ждем Вас в гости за здоровьем, красотой и хорошим общением!

Меню

Личный кабинет

Контакты

©2021 Аюрведа в Саратове. Все права защищены. ИП Харитонова Марина Алексеевна. Россия, Саратов.

Политика конфиденциальности


Общие положения

Некоторые объекты, размещенные на сайте, являются интеллектуальной собственностью компании StoreLand. Использование таких объектов установлено действующим законодательством РФ.

На сайте StoreLand имеются ссылки, позволяющие перейти на другие сайты. Компания StoreLand не несет ответственности за сведения, публикуемые на этих сайтах и предоставляет ссылки на них только в целях обеспечения удобства для посетителей своего сайта.


Личные сведения и безопасность

Компания StoreLand гарантирует, что никакая полученная от Вас информация никогда и ни при каких условиях не будет предоставлена третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации.

В определенных обстоятельствах компания StoreLand может попросить Вас зарегистрироваться и предоставить личные сведения. Предоставленная информация используется исключительно в служебных целях, а также для предоставления доступа к специальной информации.

Личные сведения можно изменить, обновить или удалить в любое время в разделе "Аккаунт" > "Профиль".

Чтобы обеспечить Вас информацией определенного рода, компания StoreLand с Вашего явного согласия может присылать на указанный при регистрации адрес электронный почты информационные сообщения. В любой момент Вы можете изменить тематику такой рассылки или отказаться от нее.

Как и многие другие сайты, StoreLand использует технологию cookie, которая может быть использована для продвижения нашего продукта и измерения эффективности рекламы. Кроме того, с помощь этой технологии StoreLand настраивается на работу лично с Вами. В частности без этой технологии невозможна работа с авторизацией в панели управления.

Сведения на данном сайте имеют чисто информативный характер, в них могут быть внесены любые изменения без какого-либо предварительного уведомления.

Чтобы отказаться от дальнейших коммуникаций с нашей компанией, изменить или удалить свою личную информацию, напишите нам через форму обратной связи