ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ
Чтобы получить бесплатную консультацию нашего специалиста
Нажимая на кнопку Отправить, Вы соглашаетесь с правилами обработки данных
Каталог

Бадьян целый (Звездчатый анис) | 50 г | Shri Ganga

Бадьян целый (Звездчатый анис) | 50 г | Shri Ganga

145 руб.
Наличие товара: В наличии
Бадьян используется для приготовления десертов, мучных изделий, освежающих и согревающих напитков, варенья, соусов и блюд из птицы
Бесплатная доставка по Саратову и Энгельсу
Гарантия возврата и обмена брака
Скидки до 10% в зависимости от суммы заказа
Бадьян – уникальная специя, активно применяемая в традиционных медицинских и эзотерических практиках в странах Азии. В природном ареале средство.ян представляет собой многолетнее цветковое растение, в изобилии произрастающее сразу в нескольких регионах мира с субтропическим и тропическим климатом. Наибольшее распространение эта пряность получила в Индокитае, Японии, Вьетнаме, а также в Северной Америке.
 
Плоды бадьяна собирают еще до созревания, а затем сушат на открытом воздухе для дальнейшего использования в качестве приправы или лекарства.
 

Использование в кулинарии


В качестве пряности используется звездообразный плод бадьяна с семенами, который можно использовать в целом или молотом виде. При помоле бадьян издаёт запах, похожий на анисовый, поэтому его часто так и называют - анис звёздчатый. На самом деле бадьян ароматнее и обладает сладковатым вкусом с некоторым оттенком остроты.  Анис же во вкусе содержит приторный оттенок. Поэтому рекомендации некоторых кулинаров о замене бадьяна анисом в кондитерском деле не оправданы.

По своему назначению бадьян скорее близок к корице, так что его часто используют для выпечки кондитерских изделий (пряников, коврижек, печенья). Молоть бадьян нужно перед непосредственным употреблением, а закладывать в тесто перед началом выпечки. Особенность бадьяна состоит в том, что при нагревании он начинает издавать свой аромат, который сохраняется в готовом продукте.

Бадьян используют также при приготовлении киселей, муссов, компотов, фруктовых блюд из слив, айвы, груш, яблок, крыжовника.
Им ароматизируют и улучшают качество варенья, например добавление бадьяна в вишнёвое варенье, способствует сохранению естественного цвета варенья и его высокого качества - оно не засахаривается продолжительное время (2-3 года).

Бадьян продлевает срок хранения продуктов, поэтому его можно добавлять в маринады при консервации.

Он гармонирует с другими пряностями: чёрным перцем, фенхелем, горчицей, гвоздикой, имбирём. Он придаёт блюдам не только свежесть и аромат но и улучшает вкусовые качества.
Добавление бадьяна в крепкий сладкий чай придаёт ему неповторимый аромат, а также повысит тонизирующие свойства напитка.

Бадьян допускает длительную тепловую обработку, поэтому его можно класть в самом начале приготовления.

Бадьян может входить в состав пряных смесей для приготовления фруктовых пирогов, пюре, ароматизации конфет.

Пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать блюду горечь. На литровую банку компота достаточно одного кончика звёздочки, а на таз варенья целой звёздочки.
 

Лечебные свойства


В плодах аниса  содержится 2-3% (до 6%) эфирного масла, в составе которого анетол (80-90%), метилхавикол (10%), анисовый альдегид, анисовый кетон и анисовая кислота, а также жирное масло (8-28%).Плоды содержат флавоноиды, белки, жирное масло, эфирные масла, кумарины, анетол, холин и полисахариды.
Обладает отхаркивающим, спазмолитическим и противовоспалительным свойствами. Эфирное масло аниса повышает секрецию желудка, далее частично выделяется железами бронхов, раздражая их и увеличивая секрецию слизи, проявляя бактерицидное воздействие на микрофлору дыхательных путей. Обнаруживает мягкое отхаркивающее действие.Содействует появлению молока у только что родивших женщин, стимулирует моторную функцию матки.
  • общеукрепляющее;
  • противовоспалительное;
  • антиоксидантное;
  • антисептическое;
  • противоспазматическое;
  • тонизирующее.

Полезно употреблять бадьян при ухудшении аппетита, мигрени, малярии, лихорадке. Кожицу корня применяют для избавления от гельминтов. Полезно употреблять звездчатый анис в виде порошка или настоя для предотвращения окислительных процессов и образования холестериновых бляшек в артериях.

Рекомендуют применять бадьян при наличии проблем с желудочно-кишечным трактом. Медикаменты, изготовленные из плодов растения, улучшают пищеварение, устраняют кишечные спазмы, нормализуют перистальтику кишечника.
 

Польза бадьяна для женщин заключена в следующем:

  • повышает либидо;
  • уменьшает болезненные ощущения перед менструацией и во время нее;
  • устраняет стресс;
  • избавляет от неприятного запаха изо рта;
  • увеличивает количество грудного молока;
  • помогает похудеть;
  • возвращает упругость коже.

Полезен бадьян и для мужчин, так как он повышает сексуальное влечение.


Рецепты

1. Простой отвар. Бадьян — 10 г., Вода — 100 мл. Доведите воду до кипения. Залейте кипятком пряность, дайте отвару настояться и остыть. Выпить за один или два приема.
 

2. Настой для отхаркивания (от кашля).  Бадьян — 5 г., Вода — 200 мл. Доведите воду до кипения, залейте кипятком пряность. Дайте отвару настояться 2 часа. Для усиления лечебного эффекта поставьте настой на 40 минут на водяную баню. Готовое средство профильтруйте через марлю, разведите стаканом теплой воды. Принимайте настой по 100 мл три раза в день перед едой. Устранение кашля, отхаркивание мокроты.

3. Для похудения

Так как бадьян положительно влияет на работу органов пищеварения, его часто используют для похудения. Чай с пряностью или отвар уменьшают аппетит, ускоряют обмен веществ.

4. Чай с бадьяном

Чай с пряностью помогает справиться со спазмами, воспалениями, эффективен при метеоризме. Чай можно давать детям для улучшения работы желудка, но в ограниченном количестве. Бадьяновый чай устраняет кашель и осиплость, активизирует отхаркивание.

Чай можно пить кормящим женщинам для увеличения выработки грудного молока. Но начинать нужно с малых доз, так как приправа может вызвать аллергию.

Приготовить чай с бадьяном довольно просто, нужно только правильно соблюдать рекомендуемую дозировку. Для приготовления напитка используют звездочки бадьяна. Ниже приведены рецепты приготовления чая с пряностью.
 

Вам понадобится:

  • черный чай — 2 г;
  • бадьян — 1 звездочка;
  • вода — 1 стакан.


Как приготовить:

  1. Вскипятите воду.
  2. Залейте кипятком чай, затем добавьте в него бадьян.
  3. Подождите 4 минуты и выпейте чай.

 

Бадьяна в Аюрведе


В Аюрведе используют семена бадьяна. Аюрведа классифицирует звездчатый анис сразу по нескольким вкусам: вяжущий, сладкий, острый. Энергетика бадьяна согревающая, она дарит жизнерадостность, что необходимо людям, проживающим в городе и ведущим изнурительный образ жизни.

Основную пользу растение оказывает на органы человека, которые примыкают к позвоночнику и расположены по центру: дыхательная и пищеварительная системы, половые органы, гортань, мозг.
 

Срок годности 


3 года
 

Производитель


Shri Ganga, Индия 

Вариант 1: Самовывоз

Вы можете забрать свой заказ сами в нашем магазине по адресу: ул. Пугачева Е.И., д. 161, оф. 607 понедельник-суббота с 12.00 до 18.00 или в воскресенье с 12.00 до 15.00.  Посмотреть на карте

Стоимость доставки: 0 руб.

Вариант 2: Бесплатная доставка по Саратову (от 1000 руб.)

При сумме заказа более 1000 рублей бесплатная доставка по Саратову.

Стоимость доставки: 0 руб.

Вариант 3: Бесплатная доставка по Энгельсу (от 1500 руб.)

При сумме заказа более 1500 рублей бесплатная доставка по Энгельсу.

Стоимость доставки: 0 руб.

Вариант 4: Почта России, Boxberry, СДЭК

Отправка Почтой России, Boxberry и СДЭК осуществляется по полной предоплате.
Полную стоимость заказа с учетом услуг по упаковке и отправке посылки оператор сообщит Вам в течение суток после поступления заказа.

Стоимость доставки: 350 руб.

Вариант 5: Иной способ доставки

В случае необходимости доставки заказа по Саратовской области способ доставки согласовывается отдельно по телефонам: 8-965-889-98-90, 8-964-846-77-88. Отправка товара осуществляется в течение 1-2 дней после поступления предоплаты на карту Сбербанка.

Стоимость доставки: 150 руб.
Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым